Receitas

Cozido À Ideal

Nº de pessoas:

4 pessoas

Tempo de preparação:

30 minutos

Tempo de confeção:

6 a 4 horas

Ingredientes:

1 kg Acém de Novilho sem osso

1 kg Entrecosto de Porco

1 kg Ossos com carne de Porco

2 Orelhas de Porco

2 Chispe de Porco

1 Frango

2 Chouriços de Carne Regional sem Picante

2 Morcelas

1 Repolho

1 mancho de Couves

3/4 Cenouras

4 Batata-Doce

4 Batata da Terra

3/4 Inhame

Pimenta da Terra

Sal

Preparação:

Preparar a carne, corta-se em pedaços individuais, tempera-se com sal e um pouco de pimenta da terra.
Na panela 1/2 dedos de água, introduz-se primeiro as couves, o inhame, a carne de vaca, as carnes de porco, as cenouras, o frango, a batata-doce e batata da terra, o chouriço caseiro e a morcela. Atenção enrolar morcela em prata.
Se for cozido na caldeira natural, vede-se a panela com uma toalha, ata-se com um fio grosso e deixe cozer durante 6 horas.
Em casa, basta tapar a panela em lume brando e deixe cozer durante 3 a 4 horas.

Tenha o Apetite ideal

Receita patrocinada por Restaurante Caldeiras da Ribeira Grande 

 

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